Togliete il budello alle salsicce e sbriciolatele.
Mettere a soffriggere in olio evo aglio e peperoncino (se lo desiderate) e aggiungete le salsicce, fate rosolare e aggiungete una tazzina di vino bianco. Nel frattempo avrete lavato e tagliato la verza, aggiungetela allungate con tazzina di acqua e coprite fino a farla appassire.
Quando sarà appassita controllate di sale e se c’è bisogno aggiungetelo. Sbriciolate le castagne e aggiungetele alla verza, lasciate insaporire fino a quando l’acqua di cottura sarà quasi evaporata, non dovranno essere brodosi.
Aggiungete pecorino o parmigiano e servite!
